Машина за глазиране на шоколад

 

 

Машината за гланциране на шоколад е мощна, но компактна система за гланциране. Той интегрира три отделни секции в една компактна единица: зона за товарене, зона за гланциране (оборудвана с въздушни-издухващи, вибриращи и довършителни системи) и зона за охлаждане. Това автоматизирано оборудване е предназначено за съоръжения за производство на храни за равномерно покриване на повърхностите на закуски-като бисквити, ядки и замразени-сушени плодове-със слой шоколад. Неговият принцип на действие включва транспортиране на шоколадовата маса в резервоар за течност, като по този начин се улеснява равномерното й нанасяне, за да отговори на специфичните изисквания на различни продукти.

 

Име	Машина за глазиране на шоколад
Скорост на работа	2 м/мин
Обща мощност	2kw
Напрежение	110/220-240v монофазни
Размер на мрежата (Ш*Д)	200*1000мм
Размер на колана (Ш*Д)	200*2000мм
Размер на частта за гланциране	1997*570*1350 мм
Тегло бруто	277 кг

 

Машината за гланциране на шоколад използва предимно конвейерна лента за транспортиране на продуктите, които ще бъдат обработени над резервоара за шоколадова течност, където се използва валяк за покритие за равномерно нанасяне на разтопения шоколад върху повърхностите на продукта. Машината за гланциране на шоколад обикновено е оборудвана със система за постоянен-контрол на температурата, за да се гарантира стабилността на температурата и вискозитета на шоколада, като по този начин се предотвратява неравномерна дебелина на покритието или компрометирано качество на продукта, причинено от температурни колебания.

 

Машината за гланциране на шоколад се предлага в различни вместимости-включително модели от 8 кг, 15 кг, 30 кг и 60 кг. За оптимални резултати те могат да бъдат съчетани с охлаждащ тунел; те също могат да бъдат оборудвани с охлаждащи вентилатори. Специфичната конфигурация на оборудването може да бъде персонализирана, за да се приведе в съответствие с уникалните изисквания за обработка на продуктите на всеки клиент. Това оборудване е подходящо за широка гама от продукти, включително торти, сладкиши, хляб, бисквити, бисквити, плодове, бонбони, зърнени блокчета, протеинови блокчета, вафли, яйчени рулца, картофен чипс и др.

 

1. Топене и задържане на температурата: Шоколадовите суровини се нагряват в дву-слоест, изолиран резервоар до температура от 30–50 градуса, за да се поддържа течно състояние; интегриран механизъм за разбъркване предотвратява втвърдяването и образуването на бучки.
2. Транспортиране и гланциране: Продуктите се транспортират до зоната за гланциране чрез конвейерна лента с променлива-честота, където каскадна система „горна завеса“ осигурява равномерно, 360-градусово покритие на шоколадовата маса.
3. Контрол на дебелината и изглаждане: Система с въздушен -нож издухва излишната шоколадова маса, работейки заедно с вибриращ механизъм, за да позволи прецизно регулиране на дебелината на покритието в диапазон от 0,5–5 mm.
4. Охлаждане и настройка: След гланциране продуктите влизат в сегментиран, температурно-контролиран охлаждащ тунел (настроен между 10–18 градуса). Циркулираща система със студен -въздух улеснява бързото втвърдяване, като по този начин предотвратява побеляването на повърхността или захарното разпръскване.

Популярни тагове: машина за гланциране на шоколад, Китай производители на машини за гланциране на шоколад, доставчици