**Въведение
Обработката на месо, техника, която съществува от векове, включва превръщането на сурово животинско месо в различни хранителни продукти. Процесът включва няколко дейности, включително клане, почистване, обезкостяване и опаковане. Използването на машини се превърна в неразделна част от месопреработвателната промишленост. Тази статия има за цел да проучи машините, използвани в месопреработвателната промишленост и техните функции.
**Машини за клане
Машините за клане играят съществена роля в месопреработвателната промишленост. Тези машини се използват за умъртвяване и обезкървяване на животното, което е първата стъпка в обработката на месото. Най-често срещаните видове машини за клане включват:
1. Зашеметяващи
Зашеметяващите устройства се използват за извеждане на животното в безсъзнание преди клане. Машината доставя шок на мозъка, което кара животното да загуби съзнание. Това гарантира, че животното не изпитва болка по време на процеса на клане.
2. Машини за обезвъздушаване
След като животното е зашеметено, t